Büryan Pilavı Tarifi

-Etler yumuşayıncaya kadar haşlanır.

-Soğanlar yemeklik doğranır ve 3 yemek kaşığı zeytinyağında

-biraz tuz serpilerek pembeleşene kadar kavrulur.

-Kuyruk yağı ağır ateşte eritilir.

-Bulgur ve pirinç karıştırılıp yıkanır. Kuzu eti kavrulan soğanlara eklenir.

-Rengi dönen etlere arzuya göre erimiş kuyruk yağı eklenir ve kavrulmaya devam edilir.

-Fırın tepsisinin zemini pirinç ve buğdy karışımı ile kaplanır.

– Nane, karabiber, pulbiver ve tuz karıştırılır.

-Pirinç ve bulgurun üzeri etle kaplanır ve baharat karışımı serpilir.

– 3 su bardağı et suyu da pilava dökülür ve fırına verilir.

– 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.

Malzemesi

*2 tatlı kaşığı pul biber

*1 tatlı kaşığı nane

*1 tatlı kaşığı karabiber

*1 tatlı kaşığı tuz

*100 gr kuyrukyağı

*1 kg kuşbaşı kuzu eti

*100 gr kuyruk yağı

*2 su bardağı bulgur

*1 su bardağı pirinç

*2 adet kuru soğan

*3 yemek kaşığı zeytinyağı

Etiketler: